“Nosso foco é proporcionar uma experiência que vai além do simples ato de comer. Queremos que nossos clientes se sintam acolhidos, como se estivessem em casa, saboreando receitas que remetem a boas lembranças e sabores autênticos da nossa cultura” – Edevaldo Nunes

O chef Edevaldo, natural de São Paulo, formou-se em Hotelaria pelo renomado Hotel Escola Águas de São Pedro, do Senac. Sua carreira é marcada por experiências internacionais como cozinheiro em países como Polônia, Portugal, Estados Unidos e Suíça, além de passagens por conceituadas cozinhas no Brasil. Ele teve a oportunidade de trabalhar ao lado de ícones da gastronomia, como Claude Troisgros, Laurent Suaudeau e Emmanuel Bassoleil, acumulando vivências que o moldaram como profissional.

Durante 20 anos, Edevaldo atuou como chef executivo na Dado Bier, o que consolidou sua expertise em liderar grandes operações. No Quintanilha, ele combina a sofisticação gastronômica com o aconchego dos sabores caseiros, criando pratos que oferecem uma experiência autêntica e memorável. Seu trabalho é guiado pela seleção rigorosa de ingredientes e pela valorização da tradição local, sempre preservando o frescor e a autenticidade em cada refeição.